VISIT JEJU

旅行に行くとき、地元の人から口コミで広まって有名になったローカル人気店ばかり探して行く人もいます。

済州には黒豚をはじめ様々な特産物がありますが、クボガイ（済州の方言で「ポマル」といいます）も人気のある食べ物の一つです。

済州市蓮洞に位置する新済州ポマルカルグクスでは、本土から仕入れたクボガイではなく、済州の海女さんたちが直接採取した新鮮なクボガイでカルグクスを作っています。

とても新鮮で手間暇がかかっています。

他のクボガイカルグクスのお店とは違い、クボガイをふんだんに挽いて出汁を取るので、濃厚な味と深い風味が楽しめます。

また、ワカメと青海苔を挽いて入れた自家製の麺を毎日作って使用しています。

キムチなどのおかずも美味しいので、何度もおかわりしてしまいます。

朝8時から営業しているので、食べごたえのある朝食としても最適です。

朝早く済州に到着する観光客も気軽に立ち寄れます。

午後3時までの営業なので夕食は提供していませんが、朝と昼だけでも多くの人で賑わいます。

メニューには、クボガイカルグクスのほかに、クボガイをたっぷり挽いて入れた濃厚なスープに香ばしいすりエゴマを加えたクボガイスープがあります。

クボガイスープを注文すると、スモークゆで黒豚が一緒に提供されます。

クボガイを増量した特クボガイカルグクスと特クボガイスープもあります。

このお店の手間暇かけた手作りの味とプリプリしたクボガイは、初めて食べた人も何度も食べた人も舌鼓を打つ美味しさです。

餃子の皮から具材一つ一つに至るまで丹精込めて作られる黒豚肉餃子は、1日の数量が限定されているので、ぜひ早めに行って食べていただきたい絶品です。

餃子の食感を良くするために野菜や黒豚肉を細かく刻んで具を用意し、ワカメと青海苔を挽いて練り上げた餃子の皮を使って一つ一つ手作業で餃子を作ります。

そのため、ジューシーな肉餃子を味わうことができます。

長時間ゆでた柔らかいゆで黒豚を特殊製作した甕に入れて燻した香ばしいスモークゆで黒豚もあります。

カルグクスの麺を手打ちする様子や餃子を作る様子も見ることができるので、料理が出るまでの待ち時間も退屈しません。

軽く食事をしに来たつもりが、とても手が込んでいて真心が感じられ、まるで家庭料理を食べているような気分になります。