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知って食べればもっとおいしい (あなたの知らないチェジュの味)
豚肉やアワビ粥をチェジュでしか食べれないわけではない。しかしチェジュを旅行するときには、このすべての料理が何故かもっとおいしく感じられる。チェジュで食べる豚肉がもっとおいしく感じられる理由は何だろうか?アワビ粥が緑色である理由は?馬肉はどうやって食べればおいしいのだろう?知って食べれば倍においしくなるチェジュだけでの特別な味を紹介する。
寒い冬のあったかメニュー(チェジュの美味しい汁物&鍋料理)
寒い季節には熱々の汁物が一番!心も体も温まる汁物&鍋の美味しいお店。
海女、その文化と歴史、新鮮な海の幸!(チェジュの象徴、海女(ヘニョ)を知る)
チェジュ島を語るのに海女は欠かせない!UNESCO人類無形文化遺産にも登録されているチェジュの海女文化を詳しく知りたい人のための必須コースを紹介する。
ぴりっと辛く甘酸っぱい!爽快感あふれる<夏には済州島のムルフェ>
済州島のみんながムルフェを食べる季節。ムルフェとは、コチュジャンベースの冷たいスープに、刺身と細切りのキュウリなどの野菜を入れて食べる韓国料理だ。ぴりっと辛く酸味のあるコチュジャンベースのムルフェから、島の人々の慣れ親しんでいる香ばしい味噌ベースのムルフェまで、済州島のではいろんなスタイルのムルフェを味わうことができる。中身の種類も色々だ。一番一般的に知られているヤリイカをはじめ、アワビ、アカアマダイ、カワハギ、サザエまで、海にあるすべてが材料となる。好みに合わせて選んで食べれば良い。暑い夏元気を出したければ、ぴりっと辛く甘酸っぱい、さっぱりとしたムルフェの魅力を感じてみよう。
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