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馬肉は、健康への意識が高まっている現代のニーズである3高（高タンパク、高ミネラル、高ビタミン）と3低（低カロリー、低脂肪、低コレステロール）をすべて満たす食品で、ダイエット効果にも優れています。馬は牛海綿状脳症（BSE）や口蹄疫からも安全で、済州産の馬肉は清浄な済州の牧場で育ったので天然の健康食としても申し分ないと評価されました。馬肉は通常、暗赤色を帯びていて独特の香りがあり、肉質が柔らかいのが特徴です。不飽和脂肪酸が豊富で、体内のコレステロールを低下させるリノレン酸が含まれているので、肥満を予防して血中コレステロールを下げるのにとても役立ちます。
馬肉はなかなか食べられない食べ物なので、お肉もお肉ですが、副菜にもこだわっています。おかずはオーナーの畑で栽培した食材を使用しています。馬肉だけでなく、おかずも一つ一つ真心を込めて作られています。馬肉を取り扱っているところが少なく、価格帯が少し高めなので、少しためらってしまうのも事実ですが、丹精込めて作られた副菜や食材からして期待が高まります。
馬肉料理の種類も豊富です。ロースやヒレ肉を軽く焼いて食べる馬肉プルゴギ、馬刺しや馬ユッケ、馬カルビの蒸し物、馬コムタン、馬肉ユッケビビンバなどがあります。ハツやレバー、チレまで、どこも捨てるところがないので、貴重な滋養食です。
看板メニューはコース料理。Aコースは35,000ウォン、特Aコースは50,000ウォン、Bコースは30,000ウォンです。キムチチゲですら一つ10,000ウォンするこのご時世に、馬肉のコース料理が30,000ウォンというのは安い方です。Aコースを注文すると、エキス、馬刺し、ユッケ、おにぎり、しゃぶしゃぶなど、様々なものが出てきます。これだけたくさんのメニューが30,000ウォン台で食べられるので、単品よりコース料理の方がおすすめです。
馬の特殊部位（直腸）、馬ホルモン炒め、馬コムタン（ランチ）、ユッケビビンバ（馬ユッケ）なども取り扱っています。新鮮な食材だけを使用しているので臭いも全くなく、初めて食べた人もたちまち魅了されます。特に馬の生肉は韓牛よりも美味しくて口の中でとろけ、お客さんが選ぶベストメニューです。馬のひき肉を使った餃子も珍しいですが、一度食べると忘れられない味です。
客層は地元の人も多いですが、観光客もたくさん来ます。ぼったくり料金などで済州のイメージが損なわれていますが、ここを訪れる人たちはオーナーに厚い信頼を抱いています。まだ馬肉を食べたことがない方には、ヨンジュマル（馬）ガーデンがおすすめです。
