VISIT JEJU

Panjang Pulau Jeju dari timur ke barat ialah 73.7 km, dari utara ke selatan ialah 41 km dan mempunyai bentuk elips. Hallasan, gunung tertinggi di Korea pada ketinggian 1,950m di atas paras laut, terletak di tengah-tengah pulau dan bercerun ke bawah ke arah pantai. Air yang mengalir dari timur ke barat bertindak sebagai sungai di Gotjawal dan diserap di wilayah ini, tetapi air yang mengalir di sepanjang cerun curam ke arah utara-selatan telah menghasilkan hacheon. Hacheon yang paling unik di utara Hallasan ialah Hancheon dan Byeongmuncheon, serta di selatan Hallasan ialah Yeongcheon dan Seojungcheon. Tempat yang mempunyai aliran air aktif ialah Gwangnyeongcheon, Jungmuncheon, Changgocheon, Sanjicheon, Yeonoecheon, Hyodoncheon dan Gangjeongcheon, manakala sebahagian besar daripada yang lain wujud sebagai geoncheon atau sungai tanpa air.

Kebanyakan sungai di Jeju tidak mempunyai air. Oleh sebab komposisi batuan gunung berapi, air meresap dengan cepat ke dalam tanah yang menyebabkan tiada air mengalir di sepanjang dasar sungai. Apabila kerpasan meresap ke dalam tanah, kerpasan menjadi air bawah tanah. Di kawasan yang gua lava telah runtuh atau di Sumgol (tempat yang lava naik dan runtuh), sejumlah besar air hujan juga menjadi air bawah tanah. Lapisan yang mengandungi air bawah tanah dipanggil akuifer. Air bawah tanah mengalir bersama dengan akuifer ini. Perigi digali di kawasan yang akuifer boleh dicapai. Mata air timbul apabila air bawah tanah yang telah mengalir melalui akuifer timbul ke permukaan melalui lapisan yang tersambung dengan permukaan atau melalui rekahan pada batuan atau strata. Titik yang air bawah tanah mengalir dipanggil yongcheon (mata air). Lebih daripada 90% mata air Jeju terletak di dataran rendah, kawasan yang kurang daripada 200 meter dari paras laut.

Kawasan bawah tanah Jeju ialah struktur geologi yang lapisan nipis lava berlonggok satu demi satu seperti timbunan lempeng. Air yang meresap ke dalam tanah melalui lapisan lava satu demi satu untuk mencapai akuifer yang menapis apa-apa bendasing secara semula jadi. Akuifer ialah penulen air semula jadi terbesar di dunia yang tidak memerlukan tenaga elektrik. Apabila air melalui lapisan lava, mineral yang baik juga meresap ke dalam air.

Namun, penulen air semula jadi juga mempunyai kelemahannya. Sukar untuk membangunkan telaga melalui lapisan lava yang mengeras. Oleh itu, mata air yang mengalir secara semula jadi merupakan sumber kehidupan bagi penduduk Jeju. Sebelum tahun 1980-an, sebelum terdapat kemudahan bekalan air moden, penduduk Jeju bergantung pada air mata air untuk minum, mandi, menanam tanaman dan menternak ternakan. Untuk mengelakkan pencemaran, dinding batu telah didirikan di sekeliling tempat air mata air terpancut secara semula jadi. Penduduk Jeju merujuk pada air mata air sebagai sandal yang bermaksud “air mata air yang memberi kehidupan”.

Pada asalnya, penduduk kampung menggunakan kawasan pantai yang air mata air memancut keluar sebagai rumah mandian terbuka dan ruang pertemuan awam. Kini, tempat ini telah menjadi kawasan tumpuan pelancong yang memberikan pengalaman tulen yang unik buat Jeju. Pantai Gwakji Gwamul mempunyai pancuran mandian luaran yang menggunakan air mata air segar.

Di Pantai Pasir Emas Hwasun, kolam yang menggunakan air mata air sedang dibina. “Kolam Air Tawar Nonjitmul” di Haye-dong, Seogwipo-si ialah kolam semula jadi yang air yongcheon terutamanya terdapat semasa air surut, serta air yongcheon dan campuran air laut semasa air pasang. Di Oedocheon, Sanjicheon, Gangjeongcheon dan Jungmuncheon, air mata air mengalir terus ke laut. Percampuran air tawar dengan air laut mewujudkan persekitaran ekologi unik yang pelbagai makhluk air tawar seperti ikan ayu, ikan belanak dan ikan belut berbelak gergasi hidup biak bersama-sama dengan bentuk hidupan laut tradisional yang lain.

Lebih daripada 90% mata air tawar Jeju terpancut di sepanjang pantai. Sememangnya, orang ramai menetap di sekitar sumber air mata air dan menjadikan mata air ini sebagai pusat tumpuan kampung mereka.
Di samping itu, air mata air berfungsi sebagai sejenis keahlian yang membezakan penduduk kampung. Dalam bahasa Korea, terdapat perkataan yang mempunyai makna yang sama dengan keluarga, iaitu “shikgu”. Shikgu diterjemahkan sebagai “makan bersama" yang bermakna ‘"seumpama keluarga, walaupun tiada pertalian darah”.

Apabila air bawah tanah bergerak di sepanjang akuifer, kelajuan pergerakan berbeza-beza bergantung pada struktur lapisan bawah tanah dan kebolehtelapannya. Air bawah tanah Pulau Jeju kekal di bawah tanah selama kira-kira 22 tahun. Anggaran di bahagian timur Jeju ialah 20-25 tahun, 50-60 tahun di bahagian barat dan 5-10 tahun di bahagian selatan. Sumber air bawah tanah tertua telah berusia kira-kira 62 tahun dan sumber terkini, kira-kira 1-2 tahun. Sumber Samdasoo Jeju yang diiktiraf sebagai kualiti air tertinggi di Korea, telah kekal di bawah tanah selama kira-kira 20 tahun.

Kualiti air bawah tanah banyak dipengaruhi oleh batuan yang membentuk akuifer. Air bawah tanah Jeju kaya dengan mineral kerana air bawah tanah ialah air batuan dasar gunung berapi yang dihasilkan dalam akuifer batu gunung berapi. Air bawah tanah Jeju biasanya lembut dan beralkali semula jadi, jadi susu tepung senang melarut dan sabun dibilas dengan bersih. Walaupun selepas mendidih, tiada sedimen kekal, jadi anda boleh menikmati rasa sebenar teh dan kopi.

Beritahu kami serba sedikit tentang diri anda.

Saya mula membuat alkohol pada tahun 2005 dan telah menjalankan kilang penyulingan selama kira-kira 17 tahun sekarang. Saya membesar melihat ibu bapa saya membuat alkohol semasa saya masih muda tetapi saya tidak tahu saya akan membuatnya sendiri. Ada tukang membuat wain Gosori dan Omegi yang merupakan tradisi masyarakat Jeju tetapi malangnya kemahiran itu tidak diwarisi turun-temurun. Saya sedang menjalankan misi untuk memelihara dan mempromosikan alkohol tradisional Jeju. Pada mulanya memang sukar untuk beroperasi kerana alkohol Jeju tidak dikenali secara meluas, tetapi kini alkohol Jeju mula dikenali orang ramai dan perniagaan berjalan dengan baik.

Apakah beberapa kualiti air Jeju yang baik?

Rasa air adalah penting dalam membuat minuman keras. Rasa minuman keras sebahagian besarnya bergantung pada rasa air. Oleh sebab resipi untuk membuat alkohol hampir sama, kesudahannya, rasa air secara langsung akan mempengaruhi hasilnya. Air Jeju kaya dengan mineral dan mempunyai rasa manis, jadi saya rasa itulah sebabnya minuman keras kami sangat lazat. Memandangkan kami membuat minuman keras Jeju, kebanyakan bahan kami adalah dari Jeju dan kami hanya mengimport bahan yang tidak didapati di pulau ini.

Bolehkah anda memberitahu kami lebih lanjut tentang minuman keras Jeju tradisional dan jenis yang anda buat di kilang penyulingan anda?

Wain tradisional Jeju termasuk wain Gosori dan wain Omega. Wain Omegi ialah wain bertapis yang dibuat dengan menapai milet dan tanpa penyulingan, manakala wain Gosori ialah soju yang dibuat dengan menapai dan menyuling beras dan milet. Kami juga membangunkan dan menjual minuman keras yang dipanggil Ninome yang diperbuat daripada kulit oren mandarin dan Batdi yang diperbuat daripada oren mandarin hijau.