제주도의 대표적인 먹거리를 꼽자면 흑돼지고기, 갈치조림, 고등어주림, 활어회 등이 아닐까. 그러나 부담없는 가격으로 제주만의 맛을 찾는다면 제주도 전통 고기국수와 회쟁반국수를 빼놓을 수 없다. 고기국수는 진한 돼지육수에 제주산 생 돼지고기를 삶은 편육을 올려낸 국수이다. 느끼하거나 냄새가 날 것 같지만, 담백하고 깔끔한 맛으로 요즘 제주도를 찾는 관광객들의 필수 먹거리이다. 다른 지방의 잔치국수처럼 손님들에게 대접했던 전통음식인 고기국수는 마을에서 각종 경조사 때 돼지를 잡아 남은 고기와 면을 국물에 말아 먹은 것에서 유래했다. 식사나 해장을 위해 도민들도 즐겨먹는 음식 중 하나이다. 고기국수는 일본 돈코츠 라멘과 비교가 되기도 하는데, 기름기가 많고 걸쭉한 돈코츠 라멘과 달리 고기국수는 담백하고 깔끔하다.
회쟁반국수는 국수 위에 제주산 싱싱한 제철 횟감을 넉넉하게 얹어 초장과 함께 비벼먹는 음식으로, 근래에 관광객들에게 알려지기 시작한 인기메뉴 중 하나이다. 도톰하게 썬 횟감, 쫄깃하게 삶은 국수, 각종 채소와 비벼먹는 회쟁반국수는 새콤하고 쫄깃한 식감으로 많은 이들의 입맛을 사로잡았다. 삼무국수에서는 즉석에서 메밀로 얇게 부쳐낸 전병에 무우나물을 돌돌 말아주는 제주도 토속음식인 빙떡을 만들어준다. 별다른 맛이 없는 게 빙떡의 참맛이라지만, 쫄깃하고 고소한 빙떡은 원래 제사상에 빠지지 않는 제주도 고유의 음식이다.
제주도의 대표적인 먹거리를 꼽자면 흑돼지고기, 갈치조림, 고등어조림, 활어회 등이 아닐까. 그러나 부담 없는 가격으로 제주만의 맛을 찾는다면 제주도 전통 고기국수와 회쟁반국수를 빼놓을 수 없다. 고기국수는 진한 돼지 육수에 제주산 생 돼지고기를 삶은 편육을 올려낸 국수이다. 느끼하거나 냄새가 날 것 같지만, 담백하고 깔끔한 맛으로 요즘 제주도를 찾는 관광객들의 필수 먹거리이다. 다른 지방의 잔치국수처럼 손님들에게 대접했던 전통음식인 고기국수는 마을에서 각종 경조사 때 돼지를 잡아 남은 고기와 면을 국물에 말아 먹은 것에서 유래했다. 식사나 해장을 위해 도민들도 즐겨먹는 음식 중 하나이다. 고기국수는 일본 돈코츠 라멘과 비교가 되기도 하는데, 기름기가 많고 걸쭉한 돈코츠 라멘과 달리 고기국수는 담백하고 깔끔하다.
회쟁반국수는 국수 위에 제주산 싱싱한 제철 횟감을 넉넉하게 얹어 초장과 함께 비벼 먹는 음식으로, 근래에 관광객들에게 알려지기 시작한 인기 메뉴 중 하나이다. 도톰하게 썬 횟감, 쫄깃하게 삶은 국수, 각종 채소와 비벼 먹는 회쟁반국수는 새콤하고 쫄깃한 식감으로 많은 이들의 입맛을 사로잡았다. 삼무국수에서는 즉석에서 메밀로 얇게 부쳐낸 전병에 무우나물을 돌돌 말아주는 제주도 토속음식인 빙떡을 만들어준다. 별다른 맛이 없는 게 빙떡의 참맛이라지만, 쫄깃하고 고소한 빙떡은 원래 제사상에 빠지지 않는 제주도 고유의 음식이다.
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