제주시 조천읍 함덕리에 위치한 숙성돼지고기 전문점이다. 이곳의 돼지고기는 최고의 제주흑돼지 원육을 공급받아 단일 숙성이 아닌 교차 숙성으로 진행이 된다. 대표 메뉴로는 960 뼈등심, 720 뼈목살, 720 숙성 1% 목살, 560 통항정, 560 통갈매기 등이 있다. 뼈등심, 뼈목살은 하루 80인분 한정이기 때문에 조기마감 될 수 있다. 숙성도 실버와 메뉴가 다르기 때문에 참고하여서 방문하면 된다. 뼈등심은 적당한 지방과 살로 이루어져 있는 부위로 뼈가 마치 손잡이처럼 생겨서 잡아 뜯어먹고 싶은 비주얼을 자랑한다. 다른 부위들보다 240시간이나 숙성을 더 거치기 때문에 차원이 다른 숙성의 맛을 느낄 수 있다.
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