애월읍 곽지에 위치한 이정현 돼지갈비강정은 제주산 흑돼지와 백돼지 생갈비로 겉바속촉의 돼지강정을 즐길 수 있는 곳이다. 또한 이 곳은 곽지 해수욕장 바로 앞에 위치하여 넓은 곽지바다가 한눈에 보이는 풍광을 자랑한다. 이 곳의 일등메뉴는 돼지갈비강정으로 후라이드, 갈비맛, 매운맛, 마늘맛 등 다양한 맛이 준비되어 있다. 또한, 생갈비를 푸짐하게 넣어 한끼 식사로도 손색이 없는 돼지갈비 국수, 제주산 뿔소라와 돌문어를 넣은 새콤달콤한 비빔국수는 돼지강정과 함께 이 곳의 대표메뉴이다.
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