갈치공장은 구좌읍 해맞이해안로에 자리 잡은 갈치·전복요리 전문점이다. 매장 앞에 전용 주차 공간이 마련돼 있어 주차가 용이하다. 내부는 쾌적하고 넓은 편으로 4인석, 8인석 등 다양한 좌석이 갖춰져 있다. 이곳의 대표메뉴는 제주은갈치통구이와 갈치조림이다. 곁들여 나오는 밑반찬은 나물무침부터 샐러드, 광어구이까지 다양한 편이며 부족한 경우 셀프바에서 리필이 가능하다. 갈치조림은 빨간 고추와 대파가 숭덩숭덩 썰어져 나오며 무가 알맞게 익어 감칠맛을 더한다. 갈치조림 양념이 매콤하고 칼칼해 밥에 비벼 먹으면 잘 어우러진다. 이외에도 어린이 손님이 즐겨 찾는 전복돌솥밥이나 고소한 버터에 구운 전복구이 역시 부드럽고 쫄깃한 식감이 일품이다.
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