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서귀포 안덕면 덕수리 고즈넉한 시골마을 안쪽에서 맛보는 제주산 식재료를 이용한 이탈리안 레스토랑
맛과 서비스 모두 본질에 집중한다는 심지 굳은 철학에 따라 재료 본연의 맛을 추구하며 한 끗을 좌우할 육수와 신선한 재료 공급에 심혈을 기울인다. 제주의 화산회토에서 자란 뿌리채소가 지닌 수분 함유량에 주목하며 이를 이탈리안 요리와 연결했다.
2023년 2월 18일에 방영된 인기 TV 프로그램 '전지적참견시점' 235회에서 소개된 이영자 맛집인 페를로는 해녀조합에서 직접 공수해온 신선한 성게알로 만든 파스타와 제주산 보말을 활용한 특제소스로 조합된 문어보말파스타, 그리고 수비드 방식으로 조리하여 흑돼지의 쫄깃함과 바삭함을 살린 흑돼지 스테이크 등 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 페를로에서만 경험할 수 있는 독특한 감각과 특색이 담긴 요리로 특별한 식사를 즐겨보자.
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