차이나마씸은 2017년 호텔신라의 레시피 전수와 리모델링 지원을 통해 재개장한 ‘맛있는 제주만들기’ 19호점 식당이다. 호텔신라 셰프들은 주변 상권 조사에서 선호도가 가장 높았던 해물짬뽕과 전복짜장, 멘보샤를 새로운 메뉴로 선정했고, 이 세 요리는 수년이 지난 지금까지 차이나마씸의 대표 메뉴로 확고한 자리매김을 하고 있다.
차이나마씸은 2017년 호텔신라의 레시피 전수와 리모델링 지원을 통해 재개장한 ‘맛있는 제주만들기’ 19호점 식당이다. 호텔신라 셰프들은 주변 상권 조사에서 선호도가 가장 높았던 해물짬뽕과 전복짜장, 멘보샤를 새로운 메뉴로 선정했고, 이 세 요리는 수년이 지난 지금까지 차이나마씸의 대표 메뉴로 확고한 자리매김을 하고 있다.
차이나마씸 해물짬뽕의 특징은 제주 7대 향토 음식 중 하나인 고기국수를 접목해, 해산물과 돼지고기의 맛의 조화를 이끌어 냈다는 것이다. 얼큰한 국물에 시원한 해산물의 맛과 고소한 돼지고기의 맛이 어우러져 차이나마씸만의 차별화된 맛을 선사한다. 짬뽕 한 그릇 속에 황게, 전복, 딱새우, 홍합 등의 해산물이 푸짐하게 들어가 있어 하나의 요리로도 손색이 없다.
또 다른 대표 메뉴인 전복 짜장은 전복 특유의 부드러운 향이 소스에서 묻어나는 것이 특징이다. 짜장면 위 한 쪽은 전복이 나란히 올려지고, 다른 한 켠에는 돔베고기가 올려져 비주얼도 독특하다. 노릇노릇한 식빵 사이에 새우가 듬뿍 들어간 멘보샤도 차이나마씸에서 필수로 주문하는 메뉴다. 멘보샤는 요리 방식에 따라 느끼할 수 있는 요리지만, 호텔신라 셰프의 노하우로 깔끔하고 바삭바삭한 요리로 탄생시켰다.
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