제주돔베막국수는 2016년 호텔신라의 레시피 전수와 리모델링 지원을 통해 재개장한 ‘맛있는 제주만들기’ 14호점 식당이다.
이 식당에서는 호텔신라 셰프들의 도움을 받아 제주의 대표 향토 음식인 돔베고기와 대표적인 강원도 향토음식 막국수를 결합한 차별화된 요리를 선보이고 있다. 돔베고기는 돼지고기 수육을 나무 도마에 얹어 덩어리째 썰어주는 제주 현지 음식으로, ‘돔베’는 ‘도마’의 제주 방언이다. 돔베고기에 막국수를 얹어 먹으면 부드러운 돼지고기와 새콤 매콤한 막국수 맛이 절묘하게 어우러진다. 육전메밀온국수는 육전이 고명처럼 온국수 위에 올라가 깔끔하면서도 진한 맛이 특징이다.
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