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제주시 서문시장 안에 자리한 횟집으로, 옹골찬 맡김 차림(오마카세)을 선보인다. 모든 횟감과 요리는 인원수에 맞춰 각 그릇에 할당량을 담는다. 본식 전, 매끄러운 소화를 도와줄 더덕 우유부터 성게를 올린 단새우 초밥, 싱싱한 홍해삼 내장 등이 입맛 돋우기로 등장한다. 이어서 광어, 도미, 방어 등의 제철 숙성회와 해산물 모둠이 나오는데, 생선의 특성에 맞춰 방법과 시간을 달리해 숙성하기에 저마다 감칠맛이 다르다. 김에 참치 뱃살과 연어, 성게를 올려 싼 다음 한입에 제주 바다를 만끽하자. 2시간 내내 전복장과 보말죽, 꽃게로 맛을 낸 볶음 우동, 간장으로 밑간한 참치 초회, 금태 초밥과 금태 구이, 참돔 맑은탕 등 각종 해산물을 다양하게 변주한 횟감과 요리가 쉴 새 없이 이어진다.
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