직접 농장에서 기른 흑돼지를 강원도에서 공수한 참숯에서 구워 먹는 곳
섭지코지 인근에 위치한 새벽숯불가든은 사장님이 직접 흑돼지 농장을 운영하고 있는 곳이다.
단, 하루에 두 마리만 잡기 때문에 예약해서 가는 것을 추천하며
단체로 방문하는 경우에는 무료 픽업 서비스도 제공되므로 미리 연락을 취하면 편리하다.
이곳은 고기 품질에 대한 자부심만큼이나 참숯에 대한 자부심도 높다.
좋은 숯은 고기의 풍미를 더해주기 때문에, 이곳에서는 강원도에서 공수한 참숯만을 고집하여 사용하고 있다.
새벽숯불가든은 현재 제주 성산을 본점으로 하여 부산, 서울 강북, 경기 남양주에서도 분점이 운영되고 있다.
또한, 고기를 택배로도 배송하고 있어 제주에서 직접 기른 흑돼지를 전국 곳곳에서 맛볼 수 있다.
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