済州の海と大地から得られた食材で料理を作り、その料理によく合うお酒も一緒に出してくれる「オールザット済州」は、大人のための静かなビストロである。基本的にイタリアンとフレンチを出しているが、済州の郷土料理もメニューに取り入れている。済州の人たちが祝宴や祭祀の料理に欠かさないオクトムグク（甘鯛のスープ）が、シェフのアイデアにより「オクトムグクス（甘鯛入りにゅうめん）」に生まれ変わった。また、マトウダイで作った「済州魚チーズコロッケ」も格別である。マトウダイは高級西洋料理によく登場する魚だが、済州ではありふれた魚として扱われる場合が多かった。サクサクしている「済州魚チーズコロッケ」は、苦いビールと相性ぴったりである。2016 KOREAT JEJU TOP 10に選定。選定団１行評：済州の山、海、野で得られた食材が立派な料理に変身し、美食の饗宴が繰り広げられる。また、料理とお酒の相性もすばらしい。シーズンごとにメニューが変わるため、訪れるたびに別のお店に入ったような気がするほどである。済州の食材を利用するビストロレストラン。ワイン、ビール、シングルモルトなどの各種酒類と美味しい料理を提供する、大人のための空間。多様な料理が楽しめるシェフおすすめコースと、その料理にぴったり合うお酒は格別である。
