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2018 제주푸드앤와인페스티벌 with 고메위크

글로벌 셰프들이 모여 제주의 다양한 농·수·축산물을 활용해 최고의 요리를 선보이는 미식의 향연

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    국내외 최정상급 셰프들, 제주의 맛과 멋에 빠지다
    2018 제주푸드앤와인페스티벌 개최


    제주산 청정 식재료를 활용해 ‘제주의 맛’ 세계에 전파

     국내·외 최정상의 글로벌 셰프들이 모여 제주의 다양한 농·수·축산물을 활용해 최고의 요리를 선보이는 미식의 향연이 펼쳐진다.

     제주관광공사(사장 박홍배)는 '2018 제주푸드앤와인페스티벌(Jeju Food&Wine Festival, JFWF)'이
    오는 5월 10일(목)부터 19일(토)까지 청정의 섬 제주에서 개최된다고 28일 밝혔다.

     제주관광공사와 제주한라대학교(총장 김성훈), (사)코리아푸드앤와인페스티벌(이사장 정문선)이 협약을 통해 공동 주관하고
    제주특별자치도가 후원하는 제주푸드앤와인페스티벌은 2016년 첫 행사를 시작으로 제주의 식재료를 활용한 특색있는 음식문화축제로 자리매김하고 있다.
       특히 이 행사는 제주산 청정 식재료의 우수성을 널리 알리고 제주도 미식관광의 글로벌화에 이바지하는 한편
    도내 조리학과 대학생들과의 협업을 통해 미래 셰프 인재 양성을 목적으로 기획된 문화행사이다.

     올해 행사에는 국내·외 최정상급 스타 셰프 23명이 재능기부 형태로 참여하며
    미쉐린 스타 셰프들도 대거 참가하여 제주의 청정 식재료를 이용한 요리를 선보인다

       미쉐린 2스타 선정 및 프랑스 미식평론지 고미요(Gault et Millau)에서 올해의 셰프상(2017년)을 받은 올리비에샤뇽(Olivier Chaignon)
       13살 때부터 요리를 시작해 현재 이탈리아 내 촉망받는 젊은 셰프로 손꼽히는 미쉐린 1스타 리카르도아고스티니(Riccardo Agostini)
       이탈리아 파인 다이닝의 일인자, 미쉐린 1스타 '리스토란테 에오'의 어윤권
       제철 식재료를 활용하여 재료 본연의 건강한 맛을 살리는 미쉐린 1스타 ‘테이블포포’의 김성운 등의 세계적인 셰프들이 참석함으로써 행사를 빛낼 예정이다.

     2018 제주푸드앤와인페스티벌의 본행사는
    ○5. 17(목) 'Grand Kitchen with Masters'라는 타이틀로 제주한라대학교에서 진행되는 마스터셰프 8인의 요리 시연 프로그램
    ○5. 18(금) 메종글래드 제주의 야외 정원에서 셰프 14인이 선보이는 가든디너
    ○5. 19(토) 스타셰프 5인이 참여하는 정찬 갈라디너의 3개 메인 행사로 진행된다.

    또 3일간의 본행사에 앞서 5. 16(수)에는 행사에 참여하는 국내·외 셰프들이 제주전통시장과 해녀문화체험 등
    미식관광지로서 제주를 체험하고 이해하는 시간도 진행될 예정이다. 

     이와 함께 올해도 제주한라대학교 조리학과 학생 약 60여명이 참여, 셰프들과 조를 이루어
    주방에서의 업무를 직접적으로 지원하면서 세계적 유명 셰프들과 호흡을 맞춰 요리를 완성하는 뜻 깊은 경험이 진행될 예정이다.
    또한 학생 셰프들이 초청 셰프들과 청중들 앞에서 요리 경연을 하는 주니어셰프 콘테스트가 5. 17(목)에 진행된다.

     아울러 작년 운영되었던 제주향토음식 무료시식회를 확대하여
    제주 청정 식재료 생산지들과 제주 도민 및 관광객들이 참여하는 장터 개념의 ‘제주고메마켓’을 5. 17(목)에 운영한다.

     이 밖에도 5월 10일부터 19일까지 열흘간의 일정으로 진행되는 ‘제주고메위크’에서는
    제주를 찾은 관광객에게 제주의 다양한 맛을 소개하고 제주 전역을 미식축제의 기간으로 물들일 예정이다.

       행사 전 도내 15명의 심사위원이 제주고메위크를 통해 소개될 제주식재료를 사용한 메뉴가 있는
    제주의 숨은 맛집 50곳을 포함한 제주고메위크80을 선정하였다.

       이에, 제주공항이나 렌터카에 배포되는 제주고메위크 리플렛을 지참하여 제주고메위크80을 방문하면
    할인을 포함한 다양한 혜택이나 서울-제주 셰프 간 콜라보레이션을 통해 개발되어 해당 기간에만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴가 제공될 예정이다.

     그랜드키친, 가든디너, 갈라디너 티켓은 4. 1(일)일부터 탐나오(www.tamnao.com)에서 구매가능하며
    4. 20(금)까지 사전 구매 시 20% 할인된 가격에 티켓을 구매할 수 있다.

     제주관광공사 관계자는 “제주푸드앤와인페스티벌 개최를 통해 제주의 음식문화관광을 더욱 활성화시켜 질적 성장을 도모할 예정”이며
    “제주산 청정 식재료의 우수성을 널리 알리고 도내 관련 업계 인력양성 등 음식문화를 통한 제주관광 및 지역 상권이 활성화되기를 기대한다”고 전했다. 

     행사에 대한 자세한 내용은 제주푸드앤와인페스티벌 공식 홈페이지(www.jejufoodandwinefestival.com)를 통해 확인할 수 있다. 

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    행사 프로그램 소개

    제주고메위크(JejuGorumet Week)
     

    ○일    시 : 2018.5.10(목)~5.19(토), 10일간
    ○장    소 : 제주 전역의 식당, 호텔 및 카페&바
    ○주요내용 : 고메위크 심사위원단 및 제주 지역 주민의 공정한 심사를 통해 <제주고메위크 80선>을 선정 및 발표하여 음식점과 관광객을 연결하고 이를 통해 제주도를 미식 관광지로 부각시키고자 한다.
    ○제주고메위크 콜라보레이션 메뉴 소개

    ① <낭푼밥상> 김지순 – 조희숙 : 100% 제주식재료를 활용한 제주향토식코스요리
    ② <삐꼴라쿠치나>강길수 – 장진모 : 제주식재료를 활용한 유러피안 코스 요리
    ③ 해비치호텔앤드리조트베이커리<마고> 이재천 – 최규성 : 제주 식재료를 활용한 달콤한 프랑스식 디저트

    제주고메투어(Jeju Gourmet Tour)
     
    ○일    시 : 2018.5.10(목)~5.19(토), 10일간
    ○장    소 : 해비치호텔앤드리조트,메종글래드제주, 제주신라호텔, 포도호텔, 라마다프라자제주호텔, 롯데호텔제주
    ○주요 내용 : 호텔 및 제주도 전역에 고메위크 패스포트 배부 및 제주고메위크와 연계한 홍보 활동을 통해 제주고메위크를다양하게 체험할 수 있도록 한다.
    또한, 제주를 대표하는 호텔을 대상으로 <JFWF 2018 제주고메투어>를 진행하고 JFWF 제주고메위크 패스포트를 활용한 객실 패키지 상품을 통해 제주고메위크를 색다르게 체험해볼 수도 있다.

    테이스트오브제주(Taste of Jeju)
     
    ○일    시 : 2018.5.16(수), 10:00AM~9:00PM
    ○장   소 : 한수풀 해녀 학교(제주 문화 체험) / 본태박물관(셰프 환영 디너)
    ○주요내용 : 제주도를 찾은 해외 초청 셰프들이 제주도 해녀 체험, 해녀 박물관 방문, 제주고메위크 맛집 방문, 5일장 방문 등을 통해 제주도의 전통문화와 관광지를 체험하고, 이를 통해 제주를 직접 보고 느끼고 경험할 수 있도록 한다.

    그랜드키친위드마스터즈(Grand Kitchen with Marsters)

    ○일    시 : 2018.5.17(목), 10:00AM~5:00PM
    ○장    소 : 한라대학교한라컨벤션센터
    ○주요내용 : 국내외 최정상8명의 셰프가 2인 1조로 셰프들의 레시피스토리텔링 및 요리 시연 진행. 모든 요리는 제주특산물을 주제로 하며 셰프들의 요리 레시피를공개해서 추후 책으로 배포하여 제주도내 많은 음식점들이 활용할 수 있게 한다. 한라대학교 학생들과 간담회 시간을 갖고 이를 통해 미래 인재들에게 배움의 기회를 제공한다.

    주니어셰프요리경연(Junior Chef Contest)
     

    ○일    시 : 2018.5.17(목), 3:00PM~5:00PM
    ○장    소 : 한라대학교 한라컨벤션센터
    ○주요내용 : 제주 한라대학교 호텔조리학과 학생들이 참가하는 요리 경연대회. 미래셰프 인재양성을 목적으로 기획되었으며예선 및 본선을 통해 선발된 2개팀이 결승을 펼친다.

    제주고메마켓(Jeju Gourmet Market)
     

    ○일    시 : 2018.5.17(목), 12:00PM~4:00PM
    ○장    소 : 한라대학교 한라컨벤션센터 앞 야외 캠퍼스
    ○주요내용 : 제주의 청정 식재료 생산지들과 제주 도민 및 관광객들이 참여하는 장터 개념의 축제. 생산자가 직접 설명하는 식재료들을 만나 볼 수 있으며 문동일 셰프의 ‘흑우해체쇼’ 진행 및 흑우 시식의 기회 또한 주어진다.

    가든디너(Garden Dinner)

    ○일    시 : 2018.5.18(금), 6:30PM~9:00PM
    ○장    소 : 메종글래드제주 야외정원
    ○주요내용 : 국내외셰프들의 제주의 청정 농수축산물을 사용하여 선보이는 글로벌 미식 축제. 야외 가든에서 진행되며 다양한 국가의 음식과 이에 어울리는 와인과 맥주 등의 주류들을 무제한으로 즐길 수   있다.

    갈라디너(Gala Dinner)

    ○일    시 : 2018.5.19(토), 6:00PM~9:00PM
    ○장    소 : 해비치호텔앤리조트그랜드볼룸
    ○주요내용 : 초청 셰프들이제주의 대표 식재료를사용하여만드는 코스요리 정찬. 해비치호텔앤리조트의 총주방장 이재천 셰프의아뮤즈부쉬부터미쉐린 2스타 셰프 올리비에샤뇽, 미쉐린 1스타 셰프 리카르도아고스티니, 미쉐린1스타 어윤권 셰프의 메인 디쉬 및 최규성 셰프의 디저트까지‘Jeju meets Europe’이라는 테마 아래 총 5가지 정찬 코스요리를 만나볼 수 있다.
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요약정보
주소 제주특별자치도 제주시 한라대학로 38
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